原料

海螺: 10只左右， 肉糜: 1两， 笋末: 少量， 葱姜: 少许， 白胡椒: 少许， 料酒: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量

步骤

1把田螺肉挑出打成末（田螺肉清理干净），加入准备好的肉糜，放入葱姜末、少许料酒、生抽及盐放在冰箱冷藏腌制2小时。

2把空的田螺壳洗干净，用开水煮一下，放入料酒、葱姜片去腥，煮开2分钟后洗净备用。

3把腌制好拌好的料加笋末再搅拌均匀塞回田螺壳，上火蒸。

4大火烧开后转中火蒸12分钟即可出锅。