牛肉末（肥瘦相间）: 90克， 洋葱碎: 30克， 咖喱粉: 3克， 水淀粉: 10克， 盐糖黑胡椒: 一丢丢， 高筋面粉: 170克， 低筋面粉: 30克， 蛋液: 15克， 软化黄油: 15克， 水: 102-106克， 裹入黄油: 140克
1高粉➕低粉➕水➕软化黄油➕蛋液揉成团（大概三四分钟就好了，不要拼命揉！！！）
2静置三十分钟（放保鲜袋里）
3裹入黄油敲成长方形，放在一边备用
4黄油放入锅中，融化后➕洋葱碎，炒至洋葱碎变软有香气（大概一两分钟）加入牛肉末，炒至变色，加入咖喱粉盐糖胡椒粉，然后加入水淀粉勾芡，大火炒至粘稠出锅备用
5面团松弛结束以后擀开（不要再揉了！！！）擀成长方形，然后把裹入黄油包进去，两边封住。
6将一团东西( ´•༝• ` )就是上一步的面团擀成长条，进行第一次三四折（具体看图）
7松弛十五分钟。（装保鲜袋）
8再擀开，直接进行四折（和第一次的四折一样）
9松弛二十分钟，擀开，均匀分成六个正方形的面块。
10将牛肉馅包进去，两边捏好，前边留一个小口
11刷蛋液，烤箱上火200度下火180°约二十五分钟（具体要自己调节）
12好啦～出炉我们开吃啦~o(〃'▽'〃)o
其实裹黄油的过程大家可以参照君之的丹麦面团（只是第二次变成了四折）那个比较清晰明了౿(།﹏།)૭，对于没做过起酥类的小伙伴来说这一款是有一定难度的，如果不想开酥也可以用超市买来的飞饼皮子切成正方形然后做，不过温度就要降低一点了（视烤箱情况而定）总体来说在寒冬里吃上一个热腾腾的牛肉咖喱饺还是很赞的一件事情！大家都去试试吧，记得交作业哦(〃￣ω￣〃ゞ