原料

蛋白: 100g， 枫糖A: 70g， 枫糖B: 100g， 绵白糖: 25g， 蛋黄A: 48g， 蛋黄B: 60g， 低筋面粉A: 65g， 低筋面粉B: 5g， 玉米淀粉A: 15g， 玉米淀粉B: 5g， 牛奶A: 36g， 牛奶B: 170g， 色拉油: 28g， 地瓜泥: 110g， 奶油: 20g， 淡奶油: 100g， 草莓: 适量， 蓝莓: 适量

步骤

1蛋糕体制作：将蛋白、枫糖A、绵白糖放在容器中，搅打至湿性发泡

2加入蛋黄液A，打发好

3加入过筛的低筋面粉A、玉米淀粉A 充分搅拌

4慢慢倒入牛奶A 色拉油搅拌

5将蛋糕糊倒入垫纸的烤模中抹平

6蛋糕胚放入烤箱，以上下火200度/140度烘烤约14分钟，出炉冷却备用

7馅料制作：将蛋黄液B 低筋面粉B 玉米淀粉B 混合拌匀

8加入地瓜泥 搅拌均匀 备用

9奶油 牛奶B 枫糖B 放在一起拌匀 加热煮沸

10步骤9 慢慢加入到步骤8中，混合拌匀，再以边煮边搅的方式煮成糊状

11将淡奶油放在容器中搅拌打发， 再和步骤10混合拌匀备用

12将做好的蛋糕倒扣在油纸上，撕掉垫纸，抹上做好的馅料，卷起来放进冰箱冷藏定型10分钟，切成2等份，摆上草莓，蓝莓即可