莲藕: ， 莲米: ， 菱角: ， 小葱: ， 红椒: ， 姜: ， 盐: ， 胡椒粉: ， 水淀粉:
1新鲜的莲米去壳，菱角米去壳后切片
2嫩藕去皮切片备用
3热锅上油，油热后下姜末炝锅，倒入莲藕，菱角片
4加入莲米炒至断生，加盐，胡椒粉调味
5勾少许水淀粉
6撒上红椒末，葱花炒匀起锅即可
1.莲藕切好如果不马上用的话，记得泡进水里，最好再加点白醋，以防止变色。 2.炒这道菜请尽量避免用铁锅。莲藕里的多酚遇到铁离子时容易变黑。