石斑鱼: 一条， 老干妈豆豉: 适量， 蒸鱼豉油: 适量， 葱: 适量， 蒜: 适量
1花刀
2盐，料酒，胡椒粉，姜末，码味一小时
3鱼洗净，纳盘
4铺上老干妈豆豉
5盘子用锡箔纸包起来，扎几个眼，通气，大火蒸18分钟
6去掉锡箔纸，淋上蒸鱼豉油
7撒葱花和蒜末，淋热油