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原料
甲鱼: 一只, 油: 适量, 姜: 姜片, 生抽: 一小勺, 蒜: 蒜, 清香型白酒: 一小勺, 红椒: 两个, 蒸鱼豉油: 一小碗, 香菜或香葱: 点缀, 腊肉: 少量, 八角: 两个, 桂皮: 少量
步骤
1准备好食材
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2少量油
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3油烧热后到入腊肉,煸炒出油至金黄!
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4炒至腊肉带金黄边!
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5倒入生姜,八角,桂皮翻炒一下出香味后倒入甲鱼!继续翻炒!
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6炒至甲鱼断生后,加入红椒,蒜瓣!倒入蒸鱼豉油,白酒,生抽!翻炒一下拌匀!
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7加入水刚刚没过甲鱼,如果有甲鱼蛋一起放进去煮,带壳的甲鱼蛋太难煮了我早早的放进去,还是不是很熟!
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8大火烧开后转中小火30分钟,如果喜欢汤汁的可以少炖会,甲鱼入味就可以起锅了,不喜欢汤汁的,可以多烧一下,大火收汁就行了!
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9起锅 撒上香菜!完成!
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