原料

低筋面粉: 100克， 泡打粉: 3克， 黄油: 100克， 新鲜柠檬: 四分之一（这里我换成了糖渍橙皮8克）， 鸡蛋: 2颗， 细砂糖: 120克（这里我只用了70克，因为放了糖渍橙皮，还是觉得略甜）

步骤

1准备材料：低筋面粉100克，泡打粉3克，黄油100克，糖渍橙皮8克，细砂糖70克。

2将黄油加热融化。我是用微波炉解冻3分钟

3将橙子皮切成细碎。

4将单打在容器里，将糖倒在上面，搅打5分钟，让蛋发泡，直到变得浓稠泛白。

5面粉和泡打粉混合过筛，加入盛有蛋液的容器中，搅匀

6接下来倒入融化的黄油和橙皮碎，每一次都要搅拌均匀。

7将烘烤玛德琳的模具涂上黄油，放入冰箱冷藏一小会儿。（此步骤也可以省略）

8烤箱预热220度。

9将模具从冰箱取出，将面糊填至三分之二处。

10以200度烘烤4分钟（请忽略烤箱门上的油点）。（原方220度烘烤5分钟）

11接着将温度调低至180度，再烘烤8分钟。（原方200度烘烤10分钟，结果导致我的蛋糕烤的有点过了）可以看出小肚子鼓出来啦(*^__^*)

12将微温的玛德琳蛋糕倒出脱模，然后放凉。

小技巧

1.面糊不要放太满，不然溢出会不好看。 2.鸡蛋在使用前请放置到常温。 3.模具预先防粘处理，薄薄地抹上一层黄油。