茄子: 2个， 猪肉末: 适量， 蒜: 4瓣， 葱: 1小段， 味极鲜（生抽）: 适量， 豆瓣酱: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 红油辣椒（小米椒）: 适量（不能吃辣可以不放）
1准备好所需的食材
2茄子切成手指粗细的长条 隔水蒸熟
3锅烧热放油 放葱末蒜末爆香
4放肉末炒至发白
5放入豆瓣酱炒散
6放入蒸熟的茄条。茄条蒸熟后最好把多余的水分挤出去
7调入少量味极鲜
8放红油辣椒
9放盐鸡精调味 （因为之前已经放了豆瓣酱和酱油 而且我放的红油辣椒也有咸味 口淡的就可以不用放盐了）最后盛盘就OK 再来一碗米饭 简直了 好吃好吃