百香果: 1个， 酸奶: 200g， 细砂糖: 55g， 鸡蛋: 4个， 低粉: 55g， 玉米淀粉: 25g， 香草精: 1ml， 柠檬汁: 适量， 蔓越莓干: 适量
1先将蛋黄蛋白分离，蛋黄搅拌均匀后倒入酸奶并搅匀。
2蛋黄酸奶糊中加入香草精，可以去除蛋腥味，没有香草精可以用柠檬汁代替哦。嗯，搅匀。
3将低粉和玉米淀粉混合过筛，倒入酸奶糊中。Z型搅拌直到面糊细腻不结块，此时面糊略有气泡。
4切开百香果，倒入酸奶糊中，搅拌均匀。
5蛋白加入三滴柠檬汁后，打发：砂糖分三次加入，时间点分别为有鱼眼泡，泡泡细腻，蛋白出现纹路。硬性打发，直到提起打蛋器蛋白有小尖角，蛋白倒扣也不会流动为止。
6分三次将蛋白拌入酸奶糊，J字形搅拌，每次搅拌均匀后再加入新的蛋白。
7面糊从高处倒入模具，减少气泡。烤箱160度烘烤60分钟，烤箱内下层要放装热水七八分满的烤盘，20分钟左右上色后可以加盖锡纸。
8取出晾凉，用pizza切刀切成小方块，喜欢的话可以夹蔓越莓干，我觉得这样更好吃。
9请慢慢享用吧～