原料

主料：: ， 杏鲍菇: 适量， 毛豆: 一大把， 胡萝卜: 半根， 冻豆腐: 适量， 猪肉: 适量， 调料：: ， 姜蒜末: 适量， 盐，糖: 少许， 葱末: 少许， 腌制肉丁的调料：: ， 淀粉: 一丢丢， 胡椒粉（可不加）: 少许， 料酒: 一小勺， 生抽: 适量

步骤

1首先准备食材，将杏鲍菇，冻豆腐，猪肉切成丁。胡萝卜去皮，切丁。

2将猪肉丁加入生抽，料酒，撒上一点点干淀粉，胡椒粉还有盐进行腌制。

3起一个小奶锅加入适量的水，水开后加入胡萝卜丁，毛豆焯水。煮三四分钟后滤水，放在小碗里备用。

4现在准备工作已经完成，可以开始炒啦～热锅冷油，加入姜蒜爆香，乘机加入腌制好的猪肉丁，炒至肉丁脱生。

5加入杏鲍菇，炒一会儿。再加胡萝卜丁和毛豆，翻炒。最后再加冻豆腐。快起锅的时候，先加盐糖调味，最后加一丢丢葱末，翻炒。这样一道色香味俱全的小炒就完成啦！尽情享用吧～

小技巧

1. 姜蒜爆香下肉丁一定要掌握时机，不宜太久，时间久了姜蒜会变色，就焦掉啦。 2.顺序一定要先肉类，再菇还有胡萝卜，毛豆。记住！最后才是冻豆腐！因为冻豆腐水分较多，太早下锅之前的料就超不起来啦～而且冻豆腐最后加可以吸收所有其他食材的味道！