榆钱系列--榆钱鸡蛋煎饼 0

原料

榆钱: 适量, 鸡蛋: 2个, 面粉: 150克, 水: 适量, 盐: 少许, 五香粉: 少许

步骤

1榆钱去掉根部,用水多清洗几遍,用适量盐水浸泡十分钟,泡好控水。

2150克面粉两个鸡蛋,鸡蛋加水大约260克左右,加入盐少许和五香粉。搅拌好无面粉颗粒,加入控干水分的榆钱。

3在搅拌好的面糊里加入少许玉米油搅拌均匀,静置一会儿。

4锅内少许油,用硅胶刷刷均匀,将稀面糊摊成饼状。

5两面煎熟切开,可以调制蒜泥香醋酱油辣椒油混合的蘸汁。

小技巧

榆钱用淡盐水浸泡可以去除有害残留。面糊稀摊出的煎饼就会薄一些,稠面糊自然就容易厚。

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