鱼: 一条， 洋葱: 2个， 豆皮: 适量， 金针菇: 250克， 西芹: 250克， 葱，姜蒜:
1配菜切好备用，如图
2将配菜略微煸炒备用
3鱼，剖洗干净，锅里放油，鱼入锅，煎一会。煎的时候不要用铲子等去翻动。以防鱼肉破碎。可以在煎的时候把锅侧向一边，如鱼能滑动，说明，一边煎好，可翻面了。
4煎的快好的时候放去葱姜蒜等调料
5加入豆瓣酱，煸炒过的配菜，加入水或高汤
6略微煮一会，既可出锅