面粉: 300克， 淀粉（可不加）: 30克， 热水: 160克， 凉水: 120克， 肉馅: 适量， 食用油: 适量， :
1面粉和淀粉活匀，加入开水搅成絮状，再加入凉水活成团。有小的疙瘩不要紧，松弛后水分就会变得均匀。密封，松弛一个小时以上。图片是松弛20分钟的样子。
2松弛好的面团。
3电饼铛提前预热。醒好的面很粘，手上抹油操作，盘子里抹油。盘子里要经常抹油，否则面粘盘子。
4揪一块面放在上面，用手轻按成薄皮，放上肉馅。
5像包包子一样包起馅，不要留口。头部拧成啾啾。这些面我能做8个。
6电饼铛放少许油，把馅饼底朝下放入，用手轻按扁，千万不要弄破，馅料会出水，馅饼外皮不好看。基本白面颜色消失时翻面即可。
7两面变成金黄色就大功告成了！
8咬一口，口水直流
9开动吧！
碎碎念，宁可饼皮厚一些也不要露馅。 淀粉的作用是馅饼看起来有光泽，透明度好。不喜可不放，换成面粉即可。为了新手好操作，面团这个水量就行。 我一般还会再多加水，面团越希，馅饼越软，越好吃！ 爱吃发面馅饼的，谁都用凉水，放少量酵母，发成两倍大，直接包就成！