1大排用刀背或专用榔头敲松，敲薄。然后用香油，白胡椒粉，姜泥，料酒，盐，糖，抓匀，冰箱冷藏一晚。 准备煎排骨之前，用小锅放一点水，加生抽，糖，烧开后下火熬到有点黏，关火。
2面粉+鸡蛋+水+一丢丢盐，调成稠糊，要有流动的感觉，太稠不行。 起油锅，八成热时，将大排平整放入锅内，嫩黄色翻面
3两面都上色后捞起，换另一块
4第二块上色捞起凉一下，此时锅内可以煎年糕。年糕煎好后，大排回锅复煎到两面金黄。起锅装盆。
5年糕上淋糖浆汤汁， 大排当然要配辣酱油才是绝配。
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