半边鸭: ， 郫县豆瓣酱: 两大勺， 生抽: 两勺， 料酒: 两勺， 盐，花椒，味精: 适量
1半边鸭先把鸭皮去掉，锅内不用放油，放入鸭皮炸油
2炸出的油捞出一些，将切好的鸭块和鸭皮放入一起翻炒
3加入豆瓣酱，八角，桂皮，香叶一起翻炒
4加入老抽，生抽，盐，加水没过鸭肉，小火焖15分钟
5加入味精，大火收汁，撒入胡椒粉，放入高压锅中再压20分钟，味道更加又软又香。
做好的鸭子最好还拿高压锅压20分钟，鸭肉完全的软糯，味道更好。