原料

全麦粉: 200g， 高筋粉: 200g， 盐: 1-2g， 奶粉: 5-10g， 糖: 5g， 水: 200g， 酵母粉: 4g

步骤

1放料顺序很重要，水先放进面包机内，喜欢加鸡蛋的可以这时放进再依次加入，糖，盐这两样要放面包机对角两边的角落，放入面粉（要是不喜欢两种混合粉，可以买现成的面粉），面粉表面挖个坑，放入酵母。 用面包机和面功能，我的和面功能只有10分钟，所以我选择再做和一次，一共20分钟，面团已经揉的很均匀了。 再选发酵功能，1个小时，冬天可以再用30分钟。

2从桶里拽出面团里面是有雪花状的，而且湿度不粘手，再把面团揉5分钟排气。

3把剂子切成自己喜欢的大小几等份，用手心搓圆，放入蒸屉，蒸屉中可以抹些干的面粉，不粘锅。

4锅中水烧开，放入蒸15分钟，可以再焖5分钟左右，也可以不焖。 热乎乎的馒头出锅，还有奶香味。