原料

旗鱼丸子130公克，虾仁6尾，青豆仁6颗，太白粉水适量，高汤100㏄，盐少许，糖少许，蚝油少许

步骤

1.将虾仁的水分吸干后，在一面抹上少许太白粉（分量外），再放至于旗鱼丸子上，加上青豆仁，摆入盘中，同前述作法至食材用完为止。 2.放入电锅中蒸约6分钟取出。 3.锅中加入高汤煮至滚沸，加入调味料混合拌匀，再以太白粉水勾薄芡，淋至作法2的丸子上即可。