适合炒的拉面: 1份， 培根（可用香肠或其他腌制好的肉类代替，或者不放也行）: 1片， 青椒: 1/5个， 洋葱: 中小个头的1/6， 卷心菜: 1片， 红萝卜丝: 适量， 日本酱油: 3.5-4tbsp， 味啉: 1tbsp， 喼汁（我用的是日本Bull Dog的）: 1-1.5tbsp， 木鱼花、海苔粉: 少许， 鸡蛋: 1个， 西兰花: 1-2小块， 甜豌豆: 2-3条
1先来看一下材料图。
2培根和卷心菜切小片，洋葱切丝，青椒切条。
3把拉面煮至八九分熟，大概是在外包装说明上的料理时间的基础上减少1分钟。然后捞出过冷河，接着沥干备用。
4炒锅中加入适量油，倒入洋葱、青椒、红萝卜和培根，如果喜欢吃辣的话可以在这时加入一点辣椒粉提味，炒香后倒入卷心菜，继续炒到卷心菜脱生，但仍然保持清脆口感之后全部盛出备用。
5同一锅中加入比普通炒菜再稍微多一点的油，倒入拉面，小火炒一下，然后淋入豉油、味啉，还有一半的喼汁，记得要用筷子来辅助炒面，普通锅铲容易把拉面弄断。
6把步骤3炒好的食材倒入拉面中，翻炒，然后淋入剩下的喼汁，再翻炒一下，然后试味，如果味道不够咸，可以继续加入豉油。如果味道合适即可熄火装盘。
7冷水煮鸡蛋，盖上锅盖，大火煮至沸腾后离火焖6分钟，期间不要打开盖子，然后取出浸入凉水，待鸡蛋摸起来不烫手后即可剥壳，对半切开备用。 * 一般中号的鸡蛋焖6分钟即可，会有漂亮的溏心，但如果鸡蛋不是特别新鲜，或者要过几个小时才吃，那么推荐延长1-2分钟至全熟。
8甜豌豆和西兰花则直接在加了一点油的沸水中白灼几分钟即可。 *水中加油可以保持蔬菜颜色翠绿。
9炒面还有配菜摆好，然后在炒面上放一撮木鱼花，然后撒上两三勺海苔粉即可。海苔粉买不到的话也可以用海苔丝来代替。
1.拉面要过一下冷水，这样口感会更好。 2.食材可以手边有什么就用什么，但个人感觉红萝卜和卷心菜是非常搭这道炒面的，建议保留。