原料

黄油: 75克， 细砂糖: 30克， 蛋液: 25克， 低筋粉: 75克， 泡打粉: 1克， 盐: 2克， 椰蓉: 75克， 蛋液（最后饰面用）: 25克， 椰蓉（饰表面）: 30克

步骤

1黄油软化，和糖一起打发，打至颜色略发白，蓬松如羽状。

2蛋液25克，分2次加入黄油打，每次打到蛋液和黄油融为一体（所谓乳化），看不见蛋液才可以加下一次。

3粉类过筛，和75克椰蓉、2克盐一起加入步骤1中，拌成面团。

4此时烤箱可以预热，175度。

5将面团摘成小球，滚一层蛋液，再滚一层椰蓉，压扁，排放入烤盘。

6175度中上火，烤至金黄即可（约15分钟）。