原料
小里脊: 1000克, 鸡蛋: 2个, 玉米淀粉: 适量, 盐: 2小勺, 葱: 一段, 姜: 一小块, 料酒: 4勺, 生抽: 适量, 花椒粉: 适量
步骤
1老公买的小里脊,切片或条都可以,葱姜切丝备用
2在里脊中加入切好的葱姜丝、料酒、生抽、花椒粉腌制15分钟
3加入两个鸡蛋和玉米淀粉搅拌均匀
4使所有的里脊上都裹上淀粉糊,准备下锅。
5锅中倒油烧制七八成热(锅里冒气泡,锅上方有青烟)下肉入锅
6炸制里脊金黄,八成熟左右捞出
7第二遍将肉入锅复炸一遍,捞出,完工!
8撒上花椒粉,美味上桌!
小技巧
我只用了玉米淀粉,没用面粉,感觉这样炸出来更脆。腌制肉时加的生抽稍多了点,感觉颜色偏深了点,下次可以减量。虽然卖相略减分但是味道绝对是加分的呦!