面粉: 500g， 水: 适量， 苋菜、花生米、西红柿等配菜: 若干， 鸡蛋: 2～3个
1洗面筋前，取一个盆放冷水放冰箱冷藏。把面粉放入盆中，慢慢加入适量冷水，用筷子顺时针、逆时针搅拌30分钟左右，可以停停歇歇。
2把放入冰箱冷藏30分钟的水(水越冰出面筋越多)，拿出来，把面团放进水里，洗面筋，两个手包裹着揉捏。注意洗面筋的第一遍水要用来做汤，留下来。面筋可以拿拿到水龙头下冲洗。
3面筋洗好后，把面筋和第一遍洗面筋的水留下来做汤。准备做汤的配菜。
4准备苋菜、花生、西红柿、鸡蛋(打散，打蛋花)
5我把面筋一半放锅里炸成面筋泡，一半放汤里煮成肉津津的面筋。
6锅里放点油，炸汤用，把除苋菜和鸡蛋以外的配菜(花生米、菇、白菜)撕成一小块一小块的放锅里用油炸一下。很香哦。
7倒入第一遍洗面筋的面水！
8烧开，可适量加点白开水，要用勺子不断搅拌，以免糊锅，打入鸡蛋花，放入苋菜，加适量盐、醋、白胡椒粉、香油(根据个人喜好添加。)