新蒜（整头）: 5斤（2.5kg）， 食醋: 6斤（3kg）， 红糖: 2斤（1kg）， 白糖: 2斤（1kg）
1将食醋、白糖、红糖全部倒入锅中，搅拌均匀，加热煮沸。开锅后，关火。静置冷却。
2将新蒜有泥的最外皮剥掉 或洗净、晾干处理，注意不要有水。
3将新蒜和冷却的糖醋汁倒入密封罐内，保证糖醋汁的高度没过蒜，腌制20天以上即可食用。 腌制期间每几天就将下面的蒜翻上来，保证入味均匀。
4腌好的糖蒜☝️
1.一定要用四月底到七月初期间下来的新蒜 这样腌出来的糖蒜口感才爽脆。 2.食醋：红糖：白糖的比例是3:1:1，这个比例做出来的口味会偏甜；如果喜欢稍微咸一点的也可以加点食盐 3.食醋没有特别的品种 米醋 陈醋随意 混在一起也可 个人不喜白醋…