原料
十个鸡爪: ， 花椒: ， 姜葱料酒: ， 八角桂皮: ， 剁椒:
步骤
1切鸡脚趾，一开二
2入料酒，姜葱焯水
3放香料，煮。
4入冰水，镇。
5取出鸡爪，入糟料。 冰箱，四小时。
6口味赛过专业厨师
小技巧
煮鸡爪的火候特别重要，不能烂，烂了完全没口感，也要保证熟。 卤水的香料就这么多，比例靠个人掌握了。 煮鸡爪时，要放一勺盐定味。 鸡爪入糟料，不再调味。
十个鸡爪: ， 花椒: ， 姜葱料酒: ， 八角桂皮: ， 剁椒:
1切鸡脚趾，一开二
2入料酒，姜葱焯水
3放香料，煮。
4入冰水，镇。
5取出鸡爪，入糟料。 冰箱，四小时。
6口味赛过专业厨师
煮鸡爪的火候特别重要，不能烂，烂了完全没口感，也要保证熟。 卤水的香料就这么多，比例靠个人掌握了。 煮鸡爪时，要放一勺盐定味。 鸡爪入糟料，不再调味。
