原料
鳝鱼: 适量， 盐: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 蒜: 适量， 胡椒: 适量， 白糖: 适量， 料酒: 适量， 酱油: 适量， 淀粉: 适量
步骤
1食材概览一看就明白~俗话说：小暑黄鳝赛人参。多吃鳝鱼身体好哟。
2将鳝鱼在热水中汆烫30秒，使肉质更加紧实。汆烫时别忘了在水中加一些花雕酒哦，花雕酒是除腥去膻增香的利器呢~
3葱姜蒜切沫儿，热油爆香，爆香后加入鳝鱼翻炒，适量加入盐、酱油和白胡椒粉。
4用玉米淀粉勾芡收汁儿装盘，葱姜切丝放在鳝鱼上。
5烧一些热油淋在葱姜丝上，“滋啦”一声，大功告成！开始美美的享用这份鳝鱼面 without noodle 吧！
![[小创意]自制糖霜](/images/node/18/188159.webp?1638101608)
