原料

香螺: 6个， 南德调味料: 适量， 干小米辣: 10个， 麻椒: 适量， 孜然粉: 适量， 白糖: 适量， 烧烤蘸料: 适量， 蒜蓉辣酱: 适量， 番茄酱: 适量， 芝麻: 适量， 香菜: 3到4棵， 食用油: 3汤勺

步骤

1香螺洗净（此步去黄与否随意），放入密闭锅中。

2烧一壶开水，一定要烧开滚烫，烧开后直接倒入放香螺的锅中，基本没过香螺即可，盖好锅盖，密闭20到25分钟。

3到时间后捞出香螺，去黄，将香螺肉切薄片。

4另取一锅，加入3汤勺油（油量根据干辣椒和麻椒量而定），加热至5至7分热加入切两半的干辣椒，再加入麻椒，翻炒出香，加入芝麻，干辣椒快要变黑后关火，蔽出辣椒和麻椒留油备用。

5将麻辣油倒入香螺片中搅拌，加入南德调味料，蒜蓉辣酱，烧烤蘸料，拌匀，再加入孜然粉，白糖，番茄酱，继续搅拌，再加入芝麻和香菜搅拌均匀。盛盘享用

小技巧

所有调味料均根据个人口味适量选取。炒辣椒和麻椒时，麻辣根据个人口味加量或减少。