牛腩肉: ， 牛里脊: ， 八角: ， 陈皮: ， 豆瓣酱: ， 花椒:
1牛腩肉，牛里脊肉过热水，去血水，洗净
2放入大的汤锅里，加水没过牛肉，再加入陈皮，八角，老抽，盐，花椒，辣椒
3大火煮开，转中火，就这样中火1个小时
41个小时后，牛肉，牛腩肉切片
5炒锅热油，放入干辣椒，豆瓣酱，再加入牛肉
6炒3分钟，加一勺之前炖牛肉的高汤
7收汤，撒上葱花，白芝麻出锅
之前炖牛肉讲味道已经完全进入到牛肉里，用豆瓣酱只是为了让味道更香，更下饭