柠檬啤酒鸭

原料

草鸭: 半只, 柠檬: 2片, 啤酒: 1罐, 盐、冰糖: 适量, 生抽、老抽、陈醋: 适量, 八角、花椒、草果、香叶、干辣椒、桂皮、肉桂、葱姜: 适量

步骤

1将鸭洗净控水剁小块装盆备用。

2将柠檬切两大片挤汁腌制剁好的鸭肉30分钟。

3锅置火?烧热倒入菜籽油,烧至五成热。

4将腌制好的柠檬鸭倒入锅中翻炒干水分。

5下入姜片葱结。(把葱打成结)

6再下入香料和冰糖(一小块),炒至出油。

7烹入少许陈醋、生抽、老抽、翻炒均匀,倒入啤酒大火烧开改小火焖50分钟左右至酥烂装盘即可。

小技巧

1、鸭在用柠檬汁腌制时最好不低于30分钟,这样才更入味,也可更好去除鸭的腥味


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