原料
糯米粉: 225克， 面粉: 25克， 酵母: 8克， 温水: 180毫升， 豆沙馅: 300克， 植物油: 400毫升
步骤
1将糯米粉、面粉、酵母混合均匀，加温水搅拌成面团，饧发25分钟（图1～图2）。
2图2
3将饧发好的面团搓成条状，分成等份的小剂子（图3）
4把小剂子逐个按扁，包上豆沙馅，收口捏紧，揉圆后再稍稍按扁（图4～图5）
5图5
6锅中倒入植物油，小火加热至油温五成热时放入包好的炸糕坯。
7炸至两面金黄色时，捞出沥油即可（图6）
小技巧
＊糯米粉面团会比较吸水，水量比一般的面团要多些，用40℃左右的温水更好。 ＊炸制时，炸糕会互相粘连，要及时用筷子将其分开。 更多美味食谱及优质食材请关注公众号“龙江好味道”
