酱香豆皮卷

原料

豆皮: 300克, 葱: , 姜: , 甜面酱: , 生抽: , 糖: , 花椒: , 八角: , 香叶: , 草果: , 豆蔻: , 小茴香:

步骤

1油豆皮对折成长方形,卷成卷,用棉线捆紧

2煎锅中放油,下入豆皮卷煎至两面金黄

3锅中放入葱、姜爆香,放入甜面酱、生抽、糖,倒入清水

4将所有调料放入调料包中,下入锅中,放入豆皮卷浸泡20分钟,中间翻面

5泡好后开火,先大火煮开,转中小火慢慢炖煮入味,最后大火收汁

6浸泡2小时后切片即可

小技巧

1、豆皮卷的内部不容易煮进味道,煮之前的长时间浸泡不能省,煮的过程中,要勤翻动,让豆皮内部也浸满汤汁。 2、加了一勺甜面酱,那味道不是一般的浓郁。


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