牛肉: 2斤（准备吃两天的，所以有点多哈?）， 土豆: 适量， 姜: 适量， 蒜: 两头， 花椒: 1把， 八角: 适量， 草果: 2个（小）， 三奈: 适量， 香叶: 适量， 丁香: 2颗， 白扣: 5，6颗， 油: 适量， 盐: 适量， 酱油: 适量， 白糖: 适量， 红糖: 适量， 郫县豆瓣: 适量
1牛肉切块，焯水，起锅备用。
2姜切片，蒜切厚片。 花椒、白扣、草果、八角、三奈 、丁香、香叶备料。
3热锅，加平常炒菜2~3倍菜油。油热后转小火，倒入上一步备好的调料香料，炒香。
4调料炒香后，倒入焯好水的牛肉，翻炒。陆续加入白糖、酱油、盐（注意酱油、豆瓣都有盐分，少盐！）
5翻炒均匀后，转如高压锅。全压45分钟。
6趁着压牛肉的时间准备土豆。土豆去皮，切块，泡水备用。
7牛肉压好后，舀入烧热的炒锅。倒入沥水后的土豆块，放适量盐，加少量水，翻匀。
8中火，盖盖。
9起锅。巴适哦?！！
有些朋友可能会觉得麻烦了些，但胜在味道巴适?！ 想要简单点也可以高压锅一锅搞定： 牛肉焯水后，混入全部调料和香料，在高压锅里和匀，全压40分钟（牛肉没过过油，更易烧软，需要的时间比过油肉短）。高压锅放气后，混入土豆，加适量盐，和匀，全压8~10分钟。 起锅，开吃?。。