麻辣九转大肠 0

原料

肥肠: 一根, 调料包: , 花椒大料: 适量, 白芷: 适量, 白扣: 适量, 干辣椒: 适量, 胡椒粉: 少许, 麻椒: 适量, 香叶: 2片, 桂皮: 适量, 草寇: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 适量, 葱姜蒜: 适量, 料酒: 适量, 盐: 适量, 鸡粉: 少许

步骤

1准备材料。买来的大肠用醋和面粉反复搓洗干净

2锅做水下入大肠,花椒大料,葱姜,料酒焯水捞出控水备用

3水中加入调料包生抽和老抽,盐烧开煮制筷子轻松插透即可

4大肠切成适当大小的段,粗的套在细的上用剪刀修齐

5锅烧热入油烧热下入大肠炸至金黄色捞出控油

6锅中余油下入葱姜蒜,花椒川椒煸香

7下入大肠,加入盐,胡椒 鸡粉调味

8撒上葱花和芝麻翻勺出锅即成

9成品图

小技巧

大肠要炸制外焦里嫩的效果

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