红薯粉: 适量， 花生米: 适量， 香菜: 适量， 醋: 适量， 红油: 适量， 蒜末: 适量， 酱油: 适量， 姜末: 适量， 盐: 适量， 土豆: 适量， 酸萝卜或者酸豆角: 适量， 前腿肉: 少许
1芝麻，辣椒碎。放碗里然后锅里烧热油，稍稍冷10秒钟直接倒进去不管。这个不会很辣，纯粹就是一个香的作用。ps，正宗红油的做法还是比较麻烦的，所以我写的是最简单粗暴的方法。大家各自调整
2姜，蒜，切末。
3土豆切丁，洗去淀粉备用
4前腿肉，肥的切末等下炸出油。瘦的切末加盐，酱油，五香粉腌几分钟就可以。
5肥的肉末榨油。
6放一半姜，蒜，指尖椒，加入瘦肉和土豆丁。一起炒……翻炒一会儿直接捞出来备用
7留出锅里的底油。
8姜蒜用底油爆香后加入足够的水，烧开
9然后把酸辣粉煮熟！放盐，陈醋，生抽，五香粉，调味！
10煮熟的红薯粉，和汤汁一起捞出来，把一开始做好的红油倒去碗里，不需要下面的辣椒碎，会影响口感，只用上面那层香红油。
11再码上刚才炒好的肉末，土豆。
12撒香菜，蒜蓉，炒熟或者烤熟的花生米，酸豆角（我家没有，也不吃买的酸豆角，所以都是用的酸萝卜） PS:因为这些调料都已经完成了，我们最后利用家里的成品花椒油，和红油，再次调味，这个成品红油会比较辣，也比较上色。花椒油就是麻的效果，非常香。
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