原料

红薯粉: 100g， 豆芽: 40g， 海带丝: 30g， 榨菜: 10g， 秘制红油: 20g， 熟猪油: 5g， 花椒粉: 3g， 老姜: 适量， 大蒜: 适量， 熟花生碎: 适量， 葱: 适量， 醋: 适量， 酱油: 适量， 芝麻油: 适量， 盐: 适量

步骤

11.提前将所有原料准备好，红薯粉提前1个小时用温水发好（节省煮制的时间）

22.锅内倒清水烧开，再烧水的同时准备酸辣粉的调料汁，将大蒜、老姜切成蓉。将熟猪油、蒜蓉、姜蓉、醋、酱油、芝麻油、花椒粉、秘制红油（一般红油也可替代）、盐放入碗内（所有调料用量适酸辣粉分量具体而定）

33.榨菜切成丁、葱切成花、熟花生碾碎待用

44.锅内水煮沸后，将豆芽、海带丝、酸辣粉分别下入锅内焯熟捞出放入碗内

55.红薯粉出锅撒上葱花、熟花生碎、榨菜搅拌均匀即可食用

小技巧

1.无论是重庆小面还是酸辣粉，要想味道好，汤里最好放熟猪油，这样汤汁才会醇厚香浓，回味无穷 2.因为我经常吃面，所以特意做了一大份秘制的红油随用随取，小伙伴也可以用一般的红油代替哦 3.酸辣粉里放一点豆芽尤其是绿豆芽口感最好，这样吃起来非常脆嫩 4.除了榨菜，还有做成升级版的酸辣粉，炸酱、酸菜版本都可以，这样味道就会变得更加丰富