剩米饭: 1碗， 鸡蛋: 1个， 胡萝卜: 少许， 洋葱: 适量， 青菜: 适量， 土豆: 1个， 盐，味精，胡椒面: 适量
1土豆胡萝卜切丁，蒸熟。
2晾到不烫手，捣成泥。
3青菜水焯，切碎。洋葱切碎。
4米饭1碗。
5鸡蛋1个，打散。
6把青菜，胡萝卜土豆泥，盐，味精，胡椒粉倒入容器拌匀。捏成米饼。 平底锅，放适量油。米饼沾鸡蛋液，放入平底锅煎，由于蔬菜米饭都是熟的，煎1分钟即可。（两面煎。）
7出锅，摆盘。
8挤了点番茄酱装饰。
做米饼不要放太多青菜，尽量沥干水分，水分太多不成型。 如果喜欢可以在装盘的时候放点番茄酱，或者拌饭酱，沾著吃。