原料

菲力牛排: 2块， 土豆: 一个， 鸡蛋: 一个， 洋葱: 一个， 西红柿: 半个， 西兰花: 适量， 盐: 少许， 黑胡椒: 适量， 黑胡椒牛排酱: 一瓶（用不了一瓶，剩下的可放着下次再用）， 橄榄油: 适量， 红酒: 一瓶（煎牛排用一小杯，剩下的做佐餐酒）

步骤

1牛肉（菲力、肋眼、肋排、牛小排皆可）洗净，沥干水分，可用厨房纸巾把血水吸干净。如果牛肉很厚，可以用刀背捶断牛筋，让牛肉更松软。

2牛排放入腌制碗中，在牛肉表面均匀撒上盐、黑胡椒粉，均匀涂抹少许橄榄油，腌制碗用保鲜膜封口，静置3小时。

3不粘锅烧到冒烟，把牛排放进锅中，用夹子压一压，确保牛肉均匀受热。每面煎1分钟为五层熟，外焦里嫩，口感鲜嫩而不腥。肉厚的可以煎久一点，但不能超过 3分钟。把煎好的牛肉静至盘中，一会儿肉汁就会从肉表溢出。

4调酱汁：利用煎牛扒的余油，放入洋葱末煎香，加入黑胡椒酱，煎炒5秒。淋入红酒，加黑胡椒碎，少量盐，酱汁就做好了。摆盘完成后直接把酱汁浇在牛排上即可。

5烫西兰花，煮土豆、鸡蛋，切西红柿，摆盘。

6成品照

7成品照

8成品照