原料

洋葱碎: 10g， 鲜姜末: 1g， 新鲜柠檬汁: 5g， 盐: 适量， 水: 200ml， 白醋/浙红醋: 100ml， 糖: 100g， 虾仁: 150g， 牛排菇: 1只， 黄瓜: 1只， 白萝卜: 1/2只

步骤

1柠檬油醋汁所有材料混合，手动快速搅拌均匀。

2甜醋汁所有材料一起煮至混合，放凉。

3虾仁解冻，放入沸水中煮2分钟，迅速取出放入冰水中静置，放凉后滤干水分，用柠檬油醋汁腌渍放旁边备用。

4果蔬刨刀刨出黄瓜片和萝卜片，呈缎带状，用甜醋汁腌渍一分钟。

5牛排菇切薄片，平底锅少油小火，正反两面各煎一分钟至变色。

6在盘子底部垫上随意卷起的黄瓜片和萝卜片，再依次放上腌渍好的虾仁和煎熟的牛排菇。