全蛋液: 150g， 细砂糖: 40g（原方70g）， 蜂蜜: 15g（原方无）， 低筋面粉: 80g， 黄油: 10g， 牛奶: 15g， 马斯卡彭奶油: 25g（替换黄油牛奶）
1全蛋液+细砂糖+蜂蜜 隔热水中速打发，温度40℃
2黄油+牛奶隔水融合即可
3低粉筛入1，刮刀刮底翻拌几乎看不到干粉
42彻底放凉后，延刮刀轻轻均匀打圈加入3，轻柔翻拌，不要过度，面糊彭彭有光泽就停
5烤箱提前预热170℃，25分钟，取出震2下排除热气，趁热撕去油纸，倒扣放凉
原方180℃，温度太高，10分钟就硬皮深色了，下次要试试170℃； 翻拌的手法还要多多练习，不知道是平底盆的关系，倒出蛋糕糊时居然盆底还有干粉。。。 用马斯卡彭奶油替换牛奶和黄油，蛋糕体膨胀的不够高，而且组织有些粗糙 再接再厉！！！ 5个蛋不行就来50个蛋，哈哈哈