紫土豆: 2个， 食用油: 500克， 淀粉: 2汤匙， 盐: 3克， 鸡粉: 1克， 胡椒粉: 1克， 炸粉: 1汤匙
1将土豆洗净去皮，用专用花刀切片
2将切好的土豆片在微波炉里用高火打1——2分钟（这小窍门可是最关键的步骤）
3打好的土豆片加入调料，搅拌均匀，腌制20分钟
4锅中放油烧8成热，下腌制好的土豆片高火快炸至两面上色至熟即可出锅控油
1、土豆片在微波炉里打1分钟是个小窍门，这一步不能省，微波打过的土豆片去除了多余的水分，炸时省油，外酥里面。 2、在拌调料时，要均匀的将每一片都沾上调料。 3、炸制时不易炸过长时间，以免炸过了就炸干了。