腔排骨: 800g， 土豆: 1个， 油豆角: 300g， 甜玉米: 1根， 葱: 两段， 姜: 3片， 大料: 2瓣， 黄酒: 15ml， 酱油: 30ml， 糖: 15g， 黄豆酱: 1勺， 白胡椒粉: 一小撮， 盐: 6g， 蒜: 4-5粒
1排骨用清水浸泡4-6个小时（中间需要换水）去除血水
2热水下入排骨，撇去浮沫
3下入葱，姜，大料，黄酒，酱油，黄豆酱和糖，开锅后小火炖20分钟后加入3克盐，继续炖20分钟
4甜玉米切段，豆角瓣成大段，土豆切滚刀块
5炒锅内热油，下入豆角和土豆煸炒5分钟
6将排骨，老玉米和蒜片全部倒入炒锅，再加入3克盐和白胡椒粉，继续炖20分钟制作完成
排骨泡出血水后就可以直接炖，不需要焯水，更入味 豆角不要用刀切，用手直接掰成段 土豆先煎一下，炖的时候就不会炖散