生菜: ， 搅碎鲮鱼肉: 250g， 胡椒粉: 少许， 味料盐1茶匙: 1茶匙， 油: 2杯， 口急汁: 2汤匙
11、将鲮鱼肉与调味料拌匀，搓成约3厘米直径的球状，排放碟上，备用。
22、猛火烧红锅，倒入油，待油滚后，把火略为放小，逐一放入鲮鱼球，炸至浮起并呈金黄色(约5分钟)，捞起沥干油，上碟。
33、口急汁倒进小碟中，用来蘸鲮鱼球同吃。
44、拿出洗干净的生菜放在碟子里再放进冰箱，保鲜。在炸鱼球前，方可把生菜放进冰箱，这样早早的就可以享受美味啦！
1、以少许冷水沾湿双手，才搓鲮鱼球，鱼肉便不会粘在手上。 2、搓鲮鱼球时，要把鱼肉"哒"在掌心几次，把鱼肉中的空气逼出来，不但可以令鱼肉更弹牙，而且也避免油分渗透这些空间，吃时满口油。 3、如果想偷偷懒的各位亲们，可以去市场看看有没有的买哦！