原料

egg: 1个， tenderloin: 10oz， 酸黄瓜酱: 1/2 tsp， 芥末油: 1/2tsp， Tabasco: 1/4tsp， Worcestershire sauce（喼汁）: 1/4tsp， 蛋黄酱: 1/2tsp， 法香: 少量， Arugula（芝麻菜）: 少量， 番石榴粒: 少量， 盐，胡椒粉: 少量， 红葱头末: 少量

步骤

1将牛柳切片，切丝，再切末（注意把牛肉带的筋膜去掉）。

2混合除鸡蛋，芝麻菜，番石榴粒以外的所有材料并放置15-30分钟。

3set up，将tartare放置于圆形模具并适当挤压，将鸡蛋打开并取蛋黄放置于鞑靼之上。

4装饰，完。

小技巧

非常简单的一道菜，其实很多人担心生牛肉的卫生问题，但只要挑选牛肉适合部位和卫生标准合格的超级市场进行选购，就不会有问题了。