小棒腿: 6只， 葱段: 4根， 八角: 2粒， 辣椒: 1根， 白芝麻: 一大匙， 调味料：: ， 酱油: 适量， 糖: 比平时红烧稍多一点点， 酒: 少许， 香油: 1大匙
1葱、辣椒切小段备用。
2小棒腿利用叉子稍微戳一下肉身，再利用牙签固定外皮，让外皮完全包住肉后，放滚水锅汆烫后捞起备用。
3热锅，入少许沙拉油和1大匙香油，放葱段，辣椒、八角炒香后放小棒腿，再入热水。下酱油、酒、糖，中火烧开后转小火焖煮约20分钟，最后大火收汁，记得留下少许汤汁。
4从小棒腿上取下牙签，入盘，淋上汤汁，撒上芝麻即可。
1/.这道菜，可以用味醂代替糖。