爱做水煮肉

原料

猪肉里脊: 200g, 爱做: 6勺, 绿豆芽: 100g, 蛋清: 适量, 蒜瓣: 6个, 淀粉: 适量, 料酒: 适量, 花椒: 这个得有, 干辣椒: 这个也得有

步骤

1准备用料

2里脊肉洗净切片,加入淀粉抓拌均匀,腌制10分钟,绿豆芽洗净放入大碗中,大蒜切末。

3锅中入少许油加热,加入蒜末、爱做的料倒入清水。锅开倒入腌制好的肉片,稍煮两分钟,加盐关火。

4肉片和汤汁一齐盛入装有绿豆芽的碗中。

5另取锅入油烧热,下干辣椒和花椒炸香关火,淋入盛有肉片的碗中,最后撒上葱花。

小技巧

1.肉片加入蛋清和淀粉抓拌,最后水煮的时候用筷子拨散,稍微煮至2分钟,不要时间长,这样才能保证肉片香,滑,嫩。 2.最后的麻辣油,要小火慢慢炸出香味,然后浇在肉片上,这样菜品香味浓郁诱人。


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