原料
里脊肉: ， 豆角或者油菜: ， 淀粉: ， 料酒: ， 胡椒粉: ， 盐: ， 油: ， 花椒: ， 大料: ， 辣椒: 两个， 葱: ， 姜:
步骤
1里脊肉切片，作料放置顺序为盐，料酒，胡椒粉，湿淀粉。抓匀。再放适量干淀粉，腌制20-30分钟
2豆角焯一下，颜色变绿。切段，两公分左右。
3焯完豆角的水可以继续焯一下肉片，变白色即可捞出
4热锅凉油，放入大料，辣椒
5放入焯好的肉片，翻炒几下
6倒入热水。放入花椒，葱姜蒜。煮到香气溢出
7放入豆角或者油菜，并且可以将花椒葱姜蒜等作料捞出。
8尝一下汤的咸淡程度，酌情放盐、鸡精。
9出锅。
小技巧
据说煮肉最好是放热水……
