盐卤豆腐 0

原料

黄豆: 500克， 水: ， 盐卤:

步骤

1干黄豆提前一晚泡好，

2泡好的黄豆用清水冲洗干净，用料理机碾碎黄豆（不能用加热的豆浆机），碾好的豆渣，加水加热至沸腾，加热过程中，一定要不停的搅拌，以免糊底。糊底做出来的豆腐，就是一股焦味。

3用纱布把豆渣和豆浆分开沥好

4点卤水，轻轻的搅拌豆浆，豆浆逐渐成豆花，

5等水清了，就可以倒入模具

6沥水

7盖上木盖，轻压挤水

8增加重量挤水

9沥干水就好了。

小技巧

加热的时候一定不能焦啊！

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