上海青: 7--8棵, 蚝油: 一勺
1上海青7、8棵,清洗干净,切去菜叶(留着煮面条)。
2菜头底部切十字刀,好入味。
3清水加小半勺量盐煮开,入上海青煮熟,捞出,放凉开水中2分钟,捞出装盘(摆整齐)。
4蚝油加少量生抽和水,煮开,淋入盘中,完成(也可加些杂菜装饰)。
上海青要先泡水,在清洗,盘中可以放些熟菜做装饰。