原料

上海青: 7--8棵， 蚝油: 一勺

步骤

1上海青7、8棵，清洗干净，切去菜叶（留着煮面条）。

2菜头底部切十字刀，好入味。

3清水加小半勺量盐煮开，入上海青煮熟，捞出，放凉开水中2分钟，捞出装盘（摆整齐）。

4蚝油加少量生抽和水，煮开，淋入盘中，完成（也可加些杂菜装饰）。

小技巧

上海青要先泡水，在清洗，盘中可以放些熟菜做装饰。