香煎素三样

原料

胡萝卜: 一根, 中等洋葱: 一个, 青椒/红椒: 一个半, 黄油: 适量, 鸡蛋: 两个, 牛奶: 适量, 面粉: 五勺(汤勺,每勺满尖), 盐: 适量, 香油: 1勺, 十三香: 5克, 淀粉: 4勺(吃饭用的), 糖: 10克, 虾米: 一小勺

步骤

1胡萝卜 青椒 洋葱 切小丁 加水,面粉,融化的黄油,盐,十三香,糖,葱姜沫,淀粉搅拌均匀

2加鸡蛋,,牛奶,虾米(有利于饼味儿鲜美,奶香味,更容易发起来)

3刷油,上电饼铛,满满一饭勺一个饼(有热气,嘿嘿嘿,比较模糊)

4差不多一分钟后两面刷少量油,翻面

5摊至两面金黄,出锅

小技巧

①菜面糊一定要稍微稠点,不然太稀不宜成型,不好吃 ②加淀粉!玉米或土豆淀粉!一定要加! ③一定要两面刷油!不然饼真的发不起了! ④隔一两分钟看看有没有煎的金黄,不要煎糊了,不然影响味道 ⑤牛奶不要太多,有奶香味就可以了,个人喜欢放50ml就可以了,具体的看个人喜好啦。 ⑥教大家一个切丁的好方法,洋葱切薄圈,一定是圈!然后再切小丁,这样又快又不辣眼睛? 胡萝卜用削皮刀削成薄片,然后切小就可以了。青椒也是一样可以削丝的,然后再切小丁,很快很方便的!


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