原料
精选排骨: 500G， 蒜头: 2个， 生姜: ， 胡椒粉: ， 鸡精: ， 生抽: ， 料酒: ， 耗油: ， 食用油: ， 糯米粉、淀粉:
步骤
1将排骨切成5cm段，用清水泡几次，去掉排骨中的血水。
2蒜头剥好，洗干净，剁碎，生姜切片。
3将排骨装在一个大的容器里，放入姜蒜，料酒，少量的盐，胡椒粉，耗油，生抽，鸡精搅拌均匀，封上保鲜膜，腌制四小时以上。
4腌制好后，去干净排骨上的蒜末和汤汁，然后放入适量的糯米粉和淀粉，拌均匀。
5锅内下食用油，烧至九成熟，下排骨炸。
6不时翻动排骨，待排骨炸至微微焦黄，即可以捞出装盘，点缀绿色蔬菜。
7一道浓浓蒜香味，外酥里嫩的蒜香排骨就大功告成了。
