原料

韭黄: 克， 虾仁: 适量， 葧荠: ， 料酒: 适量， 葱: ， 蒜粉: ， 姜粉: ， 白胡椒粉: ， 糖: ， 盐: ， 生粉: ， 蛋清: ， 油: ， 醋: ， 蚝油: ， 生抽: ， 生粉:

步骤

1先准备虾仁，再准备好清洗过的韭黄，切成4-5厘米的段，放入盆中备用，葧荠去皮洗净，切成厚片。

2虾仁控干水分，加入料酒、葱、姜粉、蒜粉、白胡椒粉、糖、少许盐、两勺生粉以及1/3的蛋清，腌制20分钟（没有姜粉和蒜粉的话可以用新鲜的姜末和蒜末代替）。

3锅内加入两瓶盖油，热一下油锅，倒入虾仁，快速翻炒。

4快熟的时候，出锅备用。

5重新起锅，倒入油，放进韭黄爆炒，炒均匀后，加入葧荠，一起翻炒均匀，再加入虾仁翻炒，此时加入半瓶盖醋、两勺糖、一勺盐、一勺生抽以及一瓶盖蚝油，翻炒一下，使其均匀。

6倒入半碗生粉水，出锅。 酸酸甜甜很是开胃。