原料
腊排骨: 500克， 五花肉: 200克， 笋干: 500克， 姜、葱、蒜、干辣椒、八角: 适量， 油，盐、冰糖、料酒、蚝油、生抽: 适量
步骤
1腊排骨洗净，斩小块
2五花肉冷水下锅煮开约5分钟，洗净再切小片
3热锅放油，一点盐花爆香花肉、腊排骨，倒入姜葱蒜干辣椒?️继续翻炒
4倒入泡发好的笋干、冰糖、料酒，蚝油、生抽，一碗水（漫过食材表面即可，大火煮开，再转中小火?
5我家的炖煮神器，铸铁锅，焖煮约15分钟，中间可翻盖看
6大火收干汁，装盘?
小技巧
笋干要提前泡发，时间充裕的话，冷水洗净，温水浸泡4小时以上，中间要换水
